山好、土好、水好、气候好。这是大自然对吉林的慷慨馈赠。

    正是拥有着这样天赋异禀的自然条件，吉林大米才有了喊出“好吃、营养、更安全”宣传口号的底气和信心。

    山好。东部长白山区是东北地区功能最强的“生态绿肺”，蕴藏丰富的森林、水利、矿产和动植物等资源，被誉为“立体资源宝库”，被联合国教科文组织确定为“世界人与生物圈自然保护区”。
土好。吉林素有“黑土地之乡”的美誉，黑土深度达到40厘米到80厘米之间，土层深厚，土质肥沃，土壤没有受到重金属污染，有机质含量丰富，适宜水稻种植。

    水好。吉林省水资源充足，拥有1600多条河流和800多个湖泊泡沼，松花江、嫩江、鸭绿江和东辽河是吉林稻米生产灌溉的重要水源。由于吉林省基本处于这些河流的上游，不仅水量充足，而且水质情况好，为水稻的种植提供了充足的水源和养分，也保证了水稻优良的口感。

    气候好。吉林省属大陆性季风气候，四季分明，年日照时数2454.2小时，无霜期140天左右。在水稻成长期内，有充足的日照保障；在水稻成熟期内，较大的昼夜温差，又保障了干物质的积累丰富。

    大自然所施予的这些美好，吉林人倍加珍惜。

    在长期的种植过程中，吉林稻民积累了一套提升大米品质、保证大米质量安全的科学种植方法，要点有：培育带蘖壮秧，随插随补，一次保全苗；精细整地、配方施肥，适时移栽；科学管理，合理灌溉、追肥和综合防治病虫草害；适时收获，当籽粒90%以上变黄成熟，穗轴有三分之一变黄收获；加强种植环境监控，严格控制化肥和农药使用量，从源头上确保了吉林大米的质量。

    吉林稻区还积极发展绿色和有机水稻生产，通过人工除草、生物除虫以及稻田养蟹、养鸭等生态种植方式，生产出了品质更好的有机和绿色大米。

    经过长期的培育和选择，吉林省水稻种植形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

    在圆粒水稻中，最著名的是吉林省自行培育的吉粳88。吉粳88，也称超级稻，目前种植面积占全省水稻面积的30%左右，其米粒形整齐，小椭圆粒，晶莹剔透，做出的米饭甘香、软滑，胀性大，粘性好，出饭多，冷饭不回生，口感食味俱佳，越吃越有味道。目前，圆粒水稻在吉林省种植面积最大，占全省水稻种植面积的80%以上，并有着“龙江稻花香，吉林圆粒王”的赞誉。

    吉林省地貌形态差异明显，地势由东南向西北倾斜，呈现明显的东南高、西北低的特征。东部火山岩、西部弱碱土、中部松花江黑土地，这是吉林省特有的生态环境特点。

    不同的生态环境下种植的吉林大米呈现出不同的特点——
    吉林省东部地区为长白山区向丘陵过渡地带，属温润季风气候，森林覆盖率极高，达50%以上，土质多由森林腐殖质和火灰构成、松软肥沃，有机质和矿物质含量高，排水透气，灌溉的水都是山上流下来的活水，所产大米品质优，口感好，各项理化指标均优于国家标准。

    西部为松嫩平原，光热资源充足，土质多为偏碱性黑油土，水和土壤PH值均大于7，有机质含量高，微量元素丰富，无污染，经过多年来的熟化改良和引水浇灌，已非常适宜水稻生长，产出的水稻营养丰富，口感好，属于弱碱性食品，对人体健康有益。

    中部松辽平原，光热资源丰富，夏季湿润多雨温热；秋季短促凉爽天气晴好，昼夜温差大，有利于水稻养分积累，主要以松花江、辽河和嫩江上游水系灌溉，水资源充沛，水质清澈，土壤肥沃，黑土层深厚，有机质含量高，土壤通透性好，保水保肥能力强，非常适合粳稻生长。

    根据这样的特点，吉林省从培育大米地理标志品牌入手，用区域品牌整合企业品牌，进而形成了具有吉林特色的大米标志品牌。目前，吉林省已有7个大米品牌获得了“地理标志保护产品”称号，姜家店大米、辉南大米、西江贡米、延边大米等9个大米品牌获得了地理标志证明商标。

    如今，吉林大米已经贴上“好吃、营养、更安全”的驰名标签，海内外消费者特别喜欢吃吉林大米。为保障大米质量，保证人们“舌尖上”的安全，吉林省正大力建设吉林大米可追溯体系——通过建立稻谷来源可查明、流向可追踪、信息可查询、责任可追究的大米质量可追溯体系，为消费者提供实时、可靠的食品质量安全信息可追溯公共服务，确保消费者放心、安全食用吉林大米。

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