日式牛肉饭，是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白饭，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，一起蒸熟，食用时可配以腌制的洋姜丝。是上班族比较喜好的工作午餐。2004年因美国爆发牛海绵状脑病，日本禁止进口美国牛肉，使得日本国内日式牛肉饭市场大受影响。日本国会直至2005年5月初才恢复对美国牛肉的进口。 　　在1970年代，日本的牛肉入口有限，然而和牛饲养成本甚高，价格高昂，所以当时的一般日本人是很少机会有牛肉供食用的。后来有人在牛只屠宰后在牛骨上削出连在牛骨上的少许牛肉，集腋成裘，以制作价格低廉的日式牛肉饭，结果大受欢迎。时至今日，日式牛肉饭一般不再以和牛制作，但仍根据传统以薄以长身的牛肉片制作日式牛肉饭。 　　在食用日式牛肉饭的时候，除了饭本身外，很多时都会加上半熟鸡蛋作佐料，牛肉汁或酱油作调味，以及配菜红椒片或酸姜。伴以面豉汤也是常见而不错的选择。 　　原料：牛肉片、洋葱、胡萝卜、青菜。 　　日式牛肉饭调料：生抽、糖、白酒、柴鱼素（大超市有售，没有可用鸡精代替）。 　　做法：1、胡萝卜切厚片； 　　2、洋葱切丝； 　　3、在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧开，放酱油，糖，白酒，柴鱼素调味，烧开； 　　4、入洋葱煮至柔软出香味； 　　5、另起一锅，入胡萝卜片，盐，鸡精烫熟； 　　6、洋葱煮好后，入牛肉片煮至刚一变色即关火用余温将肉片彻底烫熟 　　7、大碗内盛白饭.小南又洒了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要记得吃些滋润的东西 　　8、在饭上浇牛肉汁，再盖上厚厚一层牛肉以及烫好的胡萝卜和青菜