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标题:
意大利茄汁海鲜意面
上传者:
长春新东方烹饪职业培训学校
标签:
烹饪
西餐
意面
视频描述:
适用于做菜爱好者,高颜值,低操作,居家假期必备,手工达人专属,一口香甜,回味无穷,朋友到访可以做,家庭亲友上门也适合用于招待,冷热皆适用,随做随食用,口味个人,十分方便。茄汁意大利面起源于意大利,但现在可以说全世界人民都喜欢。做法很像我们国内的西红柿打卤面,不同的是香料还有内容,意大利面的酱汁味道更浓郁。这款茄汁意面相当的简单,但是做好之后,海鲜的鲜味拌着着浓郁的西红柿汁相当的美味。最后用白葡萄酒调味,再混合上淡淡的酒香,就太完美了。 [原料/调料] 茄汁海鲜意大利面 意大利细面 1人份 盐 1小匙 橄榄油 少许 蒜味茄汁酱?1/2杯 花枝、蛤蛎、虾仁 共1杯 起司粉 少许 巴西里末 少许 制作流程] (1)取一较深的汤锅,将水加至约七八分满,待水煮沸后以散状方式放入意大利细面条,并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条,大约煮至将面条夹起透光看时,中心仍保有一条白白的心即可,并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即冲冷,沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。 (2)在平底锅中倒入少许橄榄油,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中煮熟,倒入蒜味茄汁酱煮至入味,再倒入意大利面,用木杓拌匀即可起锅排入盘中,一个人喜好洒上适量之起司粉及巴西里末即可食用。 在煮意大利面时若在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,面条不仅不会煳掉,而且煮好的面条即使不冲凉水仍会Q又有嚼劲。
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