家庭式西餐—香草龙利 这道菜采用了鲜罗勒、薄荷叶来做鱼肉面糊 1.面糊制作： 将罗勒、薄荷切碎、打入一个鸡蛋（确保挂在鱼肉外的面糊口感蓬松软嫩）、加入面粉（保证面糊的粘稠度来确保挂在鱼肉上不会脱落）、加入水调制 2.鱼肉腌制： 将鱼肉改刀成6厘米左右的段，加入适量的盐、胡椒粉、干白、柠檬汁腌制5-10分钟备用 3.熟处理： 锅内加入适量油烧热，将腌制好的鱼裹上面糊，裹面糊时看一下调至的面糊是否挂在鱼肉上，如果面糊在脱落就在加入一些面粉增加面糊的粘稠度。 将裹好的鱼肉下入锅中采用半煎半炸的方式进行入肉的熟处理。（鱼肉比较容易成熟，所以煎制时间不宜过长） 4.酱汁搭配： 这道菜搭配蜂蜜芥末酱 半勺法式黄芥末，适量的丘比沙拉酱进行搅拌，搅拌均匀加入一勺蜂蜜，再次搅拌均匀即可（酸甜度可以自行调配） 5.摆盘处理： 这道菜呈现的颜色属绿色，搭配的酱汁是黄色，摆盘时应当注意颜色搭配，适当性的加入一些红色来做一个色彩的递增，盘子选取浅色盘即可 6.味型： 罗勒的鲜香搭配薄荷的清凉，鱼肉鲜嫩的口感可以进一步的使香草的芳香递增、搭配的蜂蜜芥末酱味道属酸甜微甘，搭配鱼肉味道也是一种新的尝试。 是谁说西餐又贵又费事 便宜又有逼格才是东北人的终极追求 龙利鱼比大鲤子还便宜 改刀成5.89厘米 加入盐、胡椒粉、干白、柠檬汁腌制5-10分钟 接下来跟东北菜挂糊差不多 罗勒、薄荷切碎 公鸡蛋一个 面粉和水调匀 把腌好的鱼肉放里咕噜 一定要确保都能挂在鱼肉上 整点油半煎半炸 五分钟就妥 秘制酱料的配方就是黄芥末、沙拉和蜂蜜 西餐摆考验创意和审美 说白了 看着得舒坦 罗勒的香味搭配薄荷的清冽 在融入鱼肉鲜嫩的口感 不得不说一盘根本不够吃啊